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  最好的药在餐桌上 : 心脑血管疾病的健康吃法 （详解心脑血管疾病的饮食宜忌）
 浙江科学技术出版社
作 者： 彭玉清 著 出版时间：2015-07 isbn：9787534166037 开本尺寸： 16开 定 价：32.80元 印 次： 1  编辑推荐 我国心脑血管疾病造成的死亡率超过国内人口总死亡率的50%；全国心脑血管疾病患者约有2.3亿人，每5个成年人中至少有1人患心脑血管疾病。 劳累或紧张时突然胸骨后或左胸部等局部疼痛，会出汗，疼痛扩散至肩颈部、手臂；脉搏不稳，过快或过缓；在进行体力活动时，感觉心慌气短、疲劳和呼吸困难，你的身体是否也在经历着这些？ 你是不是也有高血压、烟酒不离口、肥胖、存在不合理膳食，是心脑血管疾病的高发人群？ 本书由心脑血管专家彭玉清专门著述，为读者深入详解心脑血管疾病的类型、症状、引发因素等基本常识。从专业饮食调理方面传授不同类型心脑血管疾病的饮食宜忌和方法。通俗易懂教会您如何预防冠心病、脑卒中、高血压等心脑血管病，让您对症自检，及时获得自身健康信息。同时本书专门针对心脑血管疾病制定260余道四季养护食谱，全方位养心护脑保健康。 目录第一章 抵御心脑血管疾病，饮食调控是关键 •第一节• 心脑血管疾病的基本常识 什么是心脑血管疾病 心血管疾病主要为冠心病 冠心病主要有五种类型 有这八大症状，你有可能患上了冠心病 脑血管疾病也被称为脑卒中、脑中风 脑卒中分为“两门六族” 出现这十大症状，要高度警惕脑卒中 高血压有什么症状 引起高血压的因素有哪些 高血压是引发心脑血管疾病的首要因素 高脂血症有什么症状 引起高脂血症的因素有哪些 高脂血症是引发心脑血管疾病的导火索 肥胖易引发心脑血管疾病 大量饮酒会增加心脑血管疾病的发病概率 吸烟会增加心脑血管疾病的发病概率 糖尿病易并发心脑血管疾病 心脑血管疾病复发率相当高，病后调养最重要 •第二节• 心脑血管疾病饮食调理的原则和方法 四大不良饮食习惯，易引发心脑血管疾病 心脑血管疾病饮食调理总原则 减少糖类摄入，防止血脂升高，防治心脑血管疾病 多摄入优质蛋白，能防治心脑血管疾病 多吃植物油，少吃动物脂肪，能有效预防心脑血管疾病 少吃盐，保护血管，减少血管损坏 补钾、补镁和补钙，保护心脏和大脑血管 摄入多种维生素，促进脂质代谢，防止血管栓塞 多摄入纤维素，降低胆固醇，可防治心脑血管疾病 多吃豆类能降低血胆固醇，防治心脑血管疾病 吃富含精氨酸的食物能舒张血管，减少血管损伤 吃天然抗凝食物，能防治心脑血管疾病 多吃碱性食物，软化血管，防止动脉硬化 多吃蔬菜和水果，可降低心脑血管疾病的发病风险 每天喝牛奶，减少胆固醇，保护血管 饭后一杯茶，可提高血管壁弹性 服用鱼肝油，治疗心脑血管疾病 早晚喝三杯救命水，远离心脑血管疾病 第二章 不同类型心脑血管疾病的预防及病后饮 食调理方法 •第一节• 冠心病预防及病后饮食调理方法 冠心病患者饮食要“三少”、“五多”和“二戒” 冠心病患者不可吃得太饱 冠心病患者宜常吃哪些五谷杂粮 冠心病患者宜常吃哪些蔬菜 冠心病患者宜常吃哪些水果 冠心病患者宜常吃海藻类食物 冠心病患者可把坚果当零食 冠心病患者怎么吃鸡蛋 冠心病患者忌吃哪些食物 冠心病患者应少吃哪些食物 冠心病患者一天饮食搭配推荐 心绞痛患者饮食调理四大原则 心肌梗死患者三个时期怎么饮食调理 心力衰竭患者饮食治疗的六个注意点 心力衰竭患者一天饮食搭配推荐 心律失常患者饮食调理方法 •第二节• 脑卒中的预防及病后饮食调理方法 脑卒中患者每天饮食的五大原则 脑卒中患者宜常吃哪些五谷杂粮 脑卒中患者宜常吃哪些蔬菜 脑卒中患者宜常吃哪些水果 不吃早餐易引发脑血管疾病 脑卒中急性期该怎么吃 脑卒中恢复期的饮食四要素 脑卒中患者一天饮食搭配推荐 脑梗死患者的八大饮食恢复方案 脑梗死患者一天饮食搭配推荐 脑出血重症期如何饮食 脑出血患者如何通过饮食来治疗、恢复 脑出血患者一天饮食搭配推荐 •第三节• 高血压的饮食调控原则和要求 影响血压的膳食因素 高血压的七大基本饮食原则 高血压患者宜常吃哪些食物 高血压患者忌吃哪些食物 高血压患者一天饮食搭配推荐 •第四节• 高脂血症的饮食调控原则和要求 高脂血症降脂饮食的五大原则 高脂血症患者宜常吃哪些食物 高脂血症患者应忌吃或少吃的六种食物 高脂血症患者一天饮食搭配推荐 第三章 饭菜就是特效药，心脑血管疾病的四季养护 食谱 •第一节• 春季养生食谱 香菇炒笋片 春笋炒肉丝 芦笋扒香菇 芦笋炒蟹腿 凉拌双笋 韭菜炒鸡蛋 羊肝炒韭菜 墨鱼炒韭菜 荠菜炒百合 芹菜拌黄豆 荠菜炒腐竹 芹菜炒腰花 百合炒芹菜 芹菜鱼丝 芹菜鳕鱼 菠菜炒猪肝 油菜炒牛肉 菠菜拌粉丝 木耳炒山药 山药虾仁 彩椒炒山药 魔芋烩豌豆苗 香椿芽拌肚丝 香椿炒鸡片 香椿炒鸡蛋 清炒鲜菇菜花 素焖四季豆 四季豆炒肉丝 海带炒肉 茼蒿炒鸡肉 手撕鸡 鸡丝炒魔芋 番茄鸡丁 醋熘土豆丝 芹菜炒肉丝 洋葱炒猪肝 鱼香肉丝 荠菜春笋煲 鲜虾莴笋汤 莴笋凤尾菇汤 荠菜猪肝汤 苋菜笋丝汤 火腿鲜笋汤 肉丝芹菜汤 黄豆芽肉丝汤 菠菜鸽片汤 芹菜叶粉丝汤 豆芽海带汤 油菜红枣瘦肉汤 五色蔬菜汤 杏仁山药汤 山药鱼头汤 山药胡萝卜鸡汤 香菇红枣汤 豆腐丝韭菜汤 鸡蛋豆腐汤 豌豆苗蛋汤 海带木耳菜汤 胡萝卜土豆排骨汤 洋葱汤 菠菜洋葱骨头汤 淡菜茼蒿汤 金针菇肉丝汤 丝瓜猪肝瘦肉粥 海带山药粥 •第二节• 夏季养生食谱 黄瓜炒杂菇 黄瓜炒肉片 毛豆烧茄子 苦瓜藕丝 苦瓜炒猪肝 鲜贝冬瓜球 雪碧冬瓜丝 番茄炒虾仁 青红椒炒茄丝 丝瓜炒毛豆 丝瓜鸡心 青蒜炒腊牛肉 洋葱炒土豆片 洋葱炒肉丝 凉拌西瓜皮 木耳拌西瓜皮 蚝油生菜 清炒芦笋 芦笋虾仁 松仁茼蒿 鱿鱼炒茼蒿 豌豆炒虾仁 糖醋藕片 脆椒鲜藕丝 百合牛肉 西蓝花炒百合 双耳炒豆腐 萝卜片炒猪肝 葱爆羊肝肾 松仁炒鸭丁 苦瓜炒鹅片 酸汁辣鹅 烂芽豆 五彩虾松 鸡丝彩椒 竹荪黄瓜汤 黄瓜豆腐汤 芹菜黄瓜素肉汤 马齿苋绿豆汤 白菜绿豆汤 绿豆南瓜汤 苦瓜鲫鱼汤 苦瓜肉片汤 番茄排骨酥汤 番茄冬瓜汤 鲜蘑丝瓜汤 丝瓜火腿片汤 冬瓜香菇海带汤 三鲜豆腐汤 豆皮汤 百合芦笋汤 茄汁茭白汤 荷叶冬瓜汤 百合冰糖蛋花汤 西瓜莲藕清凉汤 鲢鱼头汤 葡萄番茄汁 柠檬荔枝汁 莲子绿豆粥 青蒿绿豆粥 苦瓜糯米粥 豆腐丝瓜粥 荷叶薏米陈皮粥 •第三节• 秋季养生食谱 虾子茭白 圆白菜炒小虾 虾末菜花 凉拌山药枸杞 香菇荷兰豆炒荸荠 番茄炒鱼片 核桃鱼丁 山药炒子鸡 芹菜肚丝 芹菜拌墨鱼 红薯拌胡萝卜 蜜烧红薯 麻婆豆腐 草鱼豆腐 胡萝卜炒雪菜 回锅胡萝卜 香糯莲藕 荸荠烧香菇 糖醋豌豆苗 银耳杏仁鹌鹑蛋 西芹百合炒草莓 虎皮鸭蛋 香菇油菜 素烩茄子块 木耳炒肉片 菠菜面筋肉片 南瓜焖排骨 洋葱牛柳丝 干煸鳝鱼 洋葱炒鳝鱼 油菜银鱼 什锦炒虾仁 炖黄鱼 鳕鱼炖豆腐 山药炖兔肉 胡萝卜炖羊肉 海味浓汤娃娃菜 鲜奶鸡汤 荸荠玉米老鸭汤 排骨玉米汤 紫菜玉米眉豆汤 核桃老鸽汤 银杏芋头鱼肚汤 南瓜海带减脂汤 红薯芝麻浓汤 胡萝卜芹菜汤 芦笋南瓜乌鸡汤 牡蛎白菜汤 甘蔗哈密瓜汤 薏米南瓜煲 虫草甲鱼煲 猪蹄茭白汤 鲍鱼海鲜四宝 奶香麦片粥 牛奶蜜枣粥 核桃粥 核桃枸杞粥 火腿玉米粥 糯米山药粥 蔬菜糙米粥 燕麦南瓜粥 银鱼苋菜粥 薏米猪肺粥 银耳莲子粥 山药蛋黄粥 小米红薯粥 芋头香菇瘦肉粥 •第四节• 冬季养生食谱 清汤白菜 豆腐白菜 虾米烧油菜 绿豆芽炒菠菜 肉末炒豆芽 鸡蛋三丁 鸭蛋黄炒豌豆 糖醋鸽蛋 紫菜炒鸡蛋 海带炒木耳 猪血黄花菜 白萝卜炒肉片 韭黄红椒肉丝 榄菜肉末四季豆 菠萝肉丸 枸杞蒸猪肚 苦瓜烧猪尾 滑熘羊里脊片 芹菜炒碎牛肉 茄汁草鱼 辣子炒虾 口蘑烧海参 海参焖猪蹄 虾子海参 毛豆粒炒兔肉丁 薯豆芥菜瘦肉汤 排骨栗子汤 胡萝卜炖牛腩 胡萝卜蘑菇汤 红薯姜汤 鹌鹑蛋猪血汤 黑芝麻核桃仁汤 莲藕黑豆汤 蛋黄莲子汤 金针菇蛋汤 木耳肉丝汤 冬瓜排骨汤 木耳猪肝汤 丁香排骨煲 猪肚莲子煲 猪尾汤 猪小肘黄豆汤 人参桂圆猪心汤 红枣木耳羊肉汤 胡辣全羊汤 羊肉山药毛豆粒汤 山楂萝卜羊肉煲 牛肉芹菜鸡蛋汤 黄精核桃牛肉汤 冬瓜鸡丁汤 木瓜牛骨汤 银杏鹌鹑汤 鸡血豆腐汤 桂圆枸杞子甲鱼汤 黑豆红枣鲤鱼煲 三鲜鱿鱼汤 黄豆墨鱼汤 海参汤 清蒸海参鸡汤 山药百合兔肉汤 鹿角胶排骨汤 莲子红薯粥 红薯玉米面粥 杏仁牛奶芝麻粥 胡萝卜猪肝粥 肉末碎菜粥 桂圆鸡丁紫米粥 猪血鱼片粥 作者简介 彭玉清，北京中医药大学东方医院主任医师、世中联体质专业委员会理事、中华医学会亚健康分会常务委员、世中联亚健康专业委员会常务理事、全国亚健康专业调理机构服务水平星级评审委员会委员。 从事临床工作20余年，其中从事内科、中医周围血管科专业10余年，创建北京中医药大学东方医院治未病亚健康专业5年，目前任职治未病中心副主任，亚健康科主任。发表学术论文近40篇，参编书籍7部，主持及参加课题9项。具有多学科临床经验，擅长应用中、西医双套体系诊疗疾病，特别对慢性、复杂性疾病的综合调治及中医养生调摄颇有研究。主攻：动脉硬化、糖尿病、代谢综合征等慢病调治；失眠、慢性疲劳、问题皮肤、卵巢调理等亚健康人群的综合调理。 内容简介◆本书特由心脑血管专家彭玉清专门著述，从专业饮食调理方面传授不同类型心脑血管疾病的饮食宜忌和方法，为读者深入详解心脑血管疾病的类型、症状、引发因素等基本常识，让您清清楚楚了解自己的身体，明明白白养身体。 ◆通俗易懂教会您如何预防冠心病、脑卒中、高血压等心脑血管病，让您对症自检，及时获得自身健康信息。 ◆呈现260余道专门针对心脑血管疾病的养生食谱，操作简单，食材清楚，不止满足食欲，更是入口良药，让您吃得健康，养心护脑更全面。 ◆从专业饮食调理方面传授不同类型心脑血管疾病的饮食宜忌和方法，更具权威性。治病更要防病，本书通俗易懂教会您如何预防冠心病、脑卒中、高血压等心脑血管病，让您对症自检，及时获得自身健康信息。 文摘前言: 心脏血管和脑血管疾病统称为心脑血管疾病，一般是指由于高血压、高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病。 心脑血管疾病是现代常见病、多发病。近年来，随着生活水平的提高、生活方式的改变及人口老龄化等问题的日益突出，心脑血管疾病的发病率逐年升高。 心脑血管疾病的死亡率居当前世界各种疾病的首位，最易发生于50岁以上的中老年人，死亡率高，致残率高。一半以上的心脑血管疾病幸存者生活不能自理，需要家人精心照顾。而且心脑血管疾病极易复发，每复发一次，患者就离死亡更近一步。 饮食调理是预防心脑血管疾病最有效的方法之一。研究证明，膳食调理不仅能预防和调理心脑血管疾病，还能减轻患者对药物的依赖，减少用药量，减轻药物副作用，降低复发率。 很多患者问我得了心脑血管疾病该如何用药，其实最好的药在餐桌上。只要遵循以下原则进行饮食调理：低淀粉、高蛋白、低脂肪、低盐、补钾、补镁、补维生素、调脂、降压、降低血液黏稠度、减少胆固醇、摄入高纤维素等，就基本可以控制病情。 我在书中详细介绍了饮食调控心脑血管疾病的具体方法，希望读者们通过学习，能将疾病危害健康的程度降到最低。最后谢谢大家阅读本书，祝大家健康！ |
