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  健康自有天助 : 24节气滋补养生家常菜（一本让你顺应天时吃对饭的书）
 浙江科学技术出版社
作 者： 王其胜 著 出版时间：2015-07 isbn：9787534165894 开本尺寸： 16开 定 价：32.80元 印 次： 1  编辑推荐 惊蛰宜多甘少酸，多吃韭菜、南瓜；立夏饮食宜增酸减苦，应少吃动物内脏；秋分时节宜食粥润肠，多吃百合和菊花，你了解这些节气养生细节吗？是不是忙于工作应酬，靠吃药来补养？是不是急于摆脱亚健康而吃着昂贵的保健品？是不是这么努力却仍旧收效甚微？ 这是一本让你顺应天时吃对饭的书，书中全方位展现每个节气需要的养生原则和方法，解决该如何进行相对应的食补、该注意如何养生等问题，让专业医生为您找到养生根源，找准补养关键。220余道时令家常菜，是中国药膳大师王其胜的私人食谱大揭秘，让您顺应天时，吃得好更吃得对，给家人最好最对的营养，既养生保健，又防病祛病。 目录目录： 一时一食 健康一世 立春 养生原则：养肝护阳 立春食补：宜辛甘发散，忌酸收之味 起居养生：晚睡早起，春捂防寒 ●立春养生健康菜 木耳炒山药 芹菜拌黄豆 豆腐皮炒韭菜 香椿芽拌肚丝 素焖四季豆 荠菜猪肝汤 肉丝芹菜汤 杏仁山药汤 黄豆芽肉丝汤 芹菜肉末粥 海带山药粥 玉米面菠菜粥 雨水 养生原则：护脾胃，防湿邪，疏肝解郁 雨水食补：以汤粥为主，补充水分 ●雨水养生健康菜 春笋炒肉丝 芹菜鳕鱼 墨鱼炒韭菜 油菜豆腐丝 荠菜春笋煲 山药鱼头汤 山药红枣粥 松仁鸽蛋粥 惊蛰 养生原则：调和阴阳，平衡作息 惊蛰食补：温热健脾，多甘少酸 起居养生：养眠忌怒，注意保暖 ●惊蛰养生健康菜 香菇炒笋片 山药虾仁 韭菜炒鸡蛋 油菜炒牛肉 四季豆炒肉丝 苋菜笋丝汤 豆芽海带汤 山药胡萝卜鸡汤 红枣糯米粥 荠菜粥 春分 养生原则：阴阳平衡，心平气和 春分食补：健脾祛湿，寒热均衡 ●春分养生健康菜 芦笋炒蟹腿 芹菜鱼丝 菠菜腐竹 清炒鲜菇花椰菜 海带炒肉 豌豆苗蛋汤 菠菜鸽片汤 油菜红枣瘦肉汤 芥菜排骨汤 红薯粥 皮蛋瘦肉粥 清明 养生原则：踏春游玩，警惕过敏 清明食补：多吃蔬果，清补养肝 起居养生：睡眠足，多备衣 ●清明养生健康菜 花椰菜炒肉片 荠菜炒腐竹 菠菜拌粉丝 豆腐菠菜汤 香菇红枣汤 枸杞叶粥 口蘑香菇鸡肉粥 谷雨 养生原则：除湿防胃病，天暖防过敏 谷雨食补：疏肝清热，清淡调养 起居养生：注意天气，适量运动 ●谷雨养生健康菜 荠菜炒百合 百合炒芹菜 菠菜炒猪肝 五色蔬菜汤 鲜虾莴笋汤 菠菜鸡蓉粥 鸡肉油菜粥 立夏 养生原则：养护心脏，做慢养生 立夏食补：宜多吃清热生津的食物 起居养生：多通风，多午睡 ●立夏养生健康菜 黄瓜炒杂菇 番茄草菇 双椒炒鸡蛋 蒜泥白肉 凉拌西瓜皮 芦笋虾仁 蒜香茄子炒墨鱼柳 竹荪黄瓜汤 鲜蘑丝瓜汤 莲子绿豆粥 清热荷叶粥 小满 养生原则：防皮肤病，强正气 小满食补：清淡健胃，多吃苦味食物 起居养生：注意睡眠，不做剧烈运动 ●小满养生健康菜 皮蛋炒黄瓜 肉末炒茄子 木耳拌西瓜皮 番茄炒虾仁 双椒炒茄丝 松仁茼蒿 黄瓜豆腐汤 苦瓜肉片汤 丝瓜虾仁汤 荷叶薏米陈皮粥 青蒿绿豆粥 芒种 养生原则：勿受寒，平情绪 芒种食补：饮食清淡，忌辛热 起居养生：勿露脊梁，晚睡早起 ●芒种养生健康菜 炒西瓜皮 黄瓜炒肉片 鲶鱼烧茄子 青椒里脊片 青蒜炒腊牛肉 芦笋鸡块 海米拌菠菜 肉片豆腐汤 芹菜黄瓜素肉汤 莲子百合糯米粥 百合绿豆糯米粥 夏至 养生原则：调神养心脑，降压多补水 夏至食补：宜酸味和咸味食物 起居养生：协调作息，温浴强身 ●夏至养生健康菜 生菜牛肉 鲜贝冬瓜球 丝瓜炒毛豆 肉片鸡蛋蔬菜汤 茄汁茭白汤 杂豆粥 小暑 养生原则：防暑邪，调神静心 小暑食补：清凉消暑，多吃酸味食物 起居养生：晨练不宜过早 ●小暑养生健康菜 苦瓜藕丝 丝瓜烧豆腐 鱿鱼炒茼蒿 蚝油生菜 番茄排骨酥汤 三鲜豆腐汤 香梨去热粥 豆腐丝瓜粥 大暑 养生原则：戒躁戒怒，运动适量 大暑食补：多吃防暑湿的食物 起居养生：寡言养气，练养生功 ●大暑养生健康菜 冬瓜炒鸭肉 毛豆烧茄子 苦瓜炒猪肝 清炒芦笋 豌豆炒虾仁 白菜绿豆汤 洋葱肉片汤 荷叶冬瓜汤 番茄糯米粥 豌豆鸡粥 白菜虾仁粥 立秋 养生原则：滋阴养肺，内心平和 立秋食补：多吃生津润燥食物 起居养生：早起早睡，注意衣着 ●立秋养生健康菜 南瓜炒牛肉 栗子白菜 芹菜拌墨鱼 胡萝卜荸荠汤 鳝鱼鸡丝汤 芋头香菇瘦肉粥 处暑 养生原则：调和阴阳，作息规律 处暑食补：寒凉解秋燥，多喝水 起居养生：正确秋冻，多跑步 ●处暑养生健康菜 芹菜炒羊肉 鲜虾茭白 核桃仁拌熏豆腐干 蜜烧红薯 胡萝卜炒雪菜 糖醋豌豆苗 鲜虾荸荠汤 扇贝豆腐汤 牡蛎白菜汤 小米蛋奶粥 火腿玉米粥 银耳莲子粥 白露 养生原则：秋补好时机 白露食补：勿太咸，养阴润燥 起居养生：宜穿舒适衣物 ●白露养生健康菜 番茄炒鱼片 红薯蒸牛肉 土豆烧牛肉 荸荠玉米老鸭汤 核桃银耳汤 糯米山药粥 牛奶蜜枣粥 秋分 养生原则：调神防燥，勿乱进补 秋分食补：食粥润肠，滋润生津 ●秋分养生健康菜 虾末花椰菜 牛肉炒胡萝卜丝 凉拌山药枸杞 双鲜土豆丝 芋头鸡块汤 南瓜海带减脂汤 蔬菜糙米粥 核桃粥 寒露 养生原则：润燥防病，保湿补水 寒露食补：多吃甘淡滋润的食物 起居养生：分时调养，室内通风 ●寒露养生健康菜 山药炒子鸡 番茄炒玉米粒 麻婆豆腐 香糯荷藕 芋头鸭块煲 海鲜五宝 燕麦南瓜粥 核桃燕麦粥 霜降 养生原则：平补为主，劳逸结合 霜降食补：少吃过热、辛燥食物 起居养生：注意保暖，锻炼强身 ●霜降养生健康菜 肉丝炒甜椒 菠菜面筋肉片 西芹百合炒草莓 白果荸荠炒藕尖 鲜蘑炒花椰菜 芹菜肚丝 白果芋头鱼肚汤 银耳南瓜汤 核桃枸杞粥 薏米猪肺粥 立冬 养生原则：驱寒护阳，心态平和 立冬食补：进补有方，预防感冒 起居养生：保证睡眠，运动补阳 ●立冬养生健康菜 白汁菜心 鸡蛋三丁 白萝卜炒肉片 红薯芥菜瘦肉汤 番茄牛腩煲 肉末油菜粥 海带紫菜粥 小雪 养生原则：养好肾，去内火 小雪食补：宜温热、增苦的食物 起居养生：养精血，常暖足 ●小雪养生健康菜 圆白菜炝玉米 牡蛎煎蛋 海米烧油菜 排骨栗子汤 黑芝麻核桃仁汤 胡萝卜猪肝汤 黑米粥 大雪 养生原则：先养脾胃，保暖藏神 大雪食补：温热补益，养阳滋阴 起居养生：出行谨慎防摔伤 ●大雪养生健康菜 圆白菜炒鸡蛋 鸭蛋黄炒豌豆 大肠扒油菜 海带炒木耳 橄榄菜肉末四季豆 麻辣兔片 桂圆枸杞子甲鱼汤 红枣木耳羊肉汤 杏仁牛奶芝麻粥 韭菜海参粥 冬至 养生原则：及时科学进补 冬至食补：增加维生素的摄取 起居养生：防寒保暖，经常锻炼 ●冬至养生健康菜 清汤白菜 海参焖猪蹄 绿豆芽炒菠菜 苦瓜烧猪尾 乳香土豆粒 胡萝卜炖牛腩 芦笋浓汤 八宝滋补鸡煲 莲子红薯粥 羊脊骨粥 小寒 养生原则：不宜乱补，养肾多食粥 小寒食补：忌燥热寒凉，多苦少咸 起居养生：正确锻炼很重要 ●小寒养生健康菜 绿豆芽炒鳝丝 豆腐白菜 豌豆苗扒鹌鹑蛋 菠萝肉丸 胡萝卜烧羊肉 板栗烧鸡块 胡萝卜蘑菇汤 蛋黄莲子汤 川贝雪梨猪肺汤 三鲜鱿鱼汤 栗子山药姜枣粥 红薯玉米面粥 大寒 养生原则：防风御寒，养精护阳 大寒食补：宜辛温，藏热量 起居养生：多晒太阳，保湿不能少 ●大寒养生健康菜 肉末炒豆芽 胡萝卜炒肉丝 葱味鹅蛋 双椒炒排骨 菠萝炒鸡片 干烧鸭脯 鲜虾海参 章鱼炖猪蹄煲 羊杂碎汤 肉末紫菜粥 桂圆瘦肉粥 鸭胗山药薏米粥 作者简介王其胜 中国烹饪大师、中国药膳大师 中国十佳营养膳食烹饪大师 全军系统状元获得者 国家高级烹饪技师 现任“卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长 “中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长 人力资源和社会保障部营养讲师 国家职业技能竞赛裁判员 国家职业技能鉴定高级考评员 著有《本草养生美食丛书》、《九九养生系列》等20余部营养专著 内容简介◆中国著名药膳大师王其胜亲自执笔，指导24节气饮食方法及起居养生法则 本书特由中国著名的药膳大师王其胜专门著述，他对节气饮食、营养膳食等有着深入的研究，由其亲自执笔更具有说服力。全书系统阐述24个节气不同的养生原则、食补方案以及起居养生法则，让您在这些基础常识的指导下更能了解自己的身体，轻松收获健康。 ◆饮食宜忌清晰明了，220余道健康时令菜谱全方位呈现 每个时节都有自己的独特应季菜，该吃什么、忌吃什么、吃什么最养人，都大有讲究。本书对上述问题都进行了清晰的讲解，让您对照进行，了解每个节气的饮食特点，对自己身体负责到底。同时本书针对不同节气专门设计时令菜谱，时蔬、汤粥一应俱全，营养更全面，让您参照制作，吃得更对、更健康。 �外，为满足读者需求，特设防癌抗癌专题，让您吃对食物，清除癌细胞。文摘前言: “春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这是一首连小朋友都会背诵的歌谣，而要探究这首歌谣的起源，还要追溯到秦汉时代。一首歌谣、一种时令结构，能够历经千年而不变，这其中蕴藏的奥妙不言而喻。 气候的温差变化会引起人体生理、心理的变化，从而影响脏腑的活动、气血的运行、机体的变化、疾病的发生等，人体健康与气候变化息息相关。中医主张“春夏养阳，秋冬养阴，应节气知巧调养，法自然定享天年”。顺应二十四节气的变化规律养生，总结出关于二十四节气的养生之道，是中医理论中非常重要的一部分。常见的时令养生经验有很多，如谷雨养生忌动肝火，立夏饮食宜增酸减苦，霜降时节应护肺保阴，立冬饮食宜温热养阴等。 既然二十四节气与农业、养生都密不可分，那么我们就不得不提时令食材与养生的关系。二十四节气的变化，随时都在影响着人体的生理节律，而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系，所以饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律，这也是为什么说应季食材最养人的原因。 本书为读者系统地提供了多款时令美食，帮助读者达到祛病、防病的食疗养生目的。同时本书还针对节气特点为读者提供了详细的运动养生、生活起居建议，帮助读者掌握饮食健康原则，拥有最健康的生活方式！ |
